沸腾鱼是一道四川特色美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。很多人都喜欢吃沸腾鱼，但是因为它的特殊口味，很多人不敢在家里尝试做。其实，只要掌握了正确的做法和技巧，沸腾鱼也可以在家里轻松制作。本文将为大家介绍家庭版沸腾鱼的制作方法，让您在家也能享受到正宗的四川美食。

—材料准备

制作沸腾鱼需要的主要材料有：鲜活草鱼、豆皮、豆芽、木耳、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜。

—步骤详解

—准备工作

将鲜活草鱼宰杀后，去掉鳞和内脏，洗净后切成块状备用。豆皮、豆芽、木耳也要提前泡软备用。葱姜蒜切末备用。

—热锅凉油

将锅加热，倒入适量的油，油温热后放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味。

—加入豆瓣酱

煸炒出香味后，加入适量的郫县豆瓣酱，继续煸炒至豆瓣酱变红。

—加入水

加入适量的水，水量要稍微多一些，因为豆皮、豆芽和木耳都会吸水。加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，煮开后转小火煮10分钟左右。

—加入豆皮、豆芽、木耳

将泡软的豆皮、豆芽和木耳加入锅中，煮5分钟左右。

—加入草鱼

将切好的草鱼块放入锅中，煮5分钟左右，草鱼变色后即可关火。

7.撒上香菜

将煮好的沸腾鱼装盘后，撒上香菜即可。

—注意事项

—草鱼要选用新鲜的鲜活草鱼，这样制作出来的沸腾鱼口感更好。

—豆皮、豆芽和木耳要提前泡软，这样烹制时更容易入味。

—热锅凉油是制作沸腾鱼的关键步骤，可以让油更香，菜更入味。

—豆瓣酱要选用正宗的郫县豆瓣酱，这样做出来的沸腾鱼才有正宗的四川味道。

—调味料的用量要根据个人口味适量调整，不要过多或过少。

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制作家庭版沸腾鱼并不难，只要掌握了正确的做法和技巧，就可以在家里尝试制作。沸腾鱼的口感麻辣鲜香，是一道非常美味的四川特色美食。希望大家可以尝试制作，享受美食的同时也感受到家的温暖。