鱼头是很多人喜欢的美味食材,而剁椒则是湖南菜系中的一种经典调料,两者结合在一起,能够带来独特的口感和味道。今天,我就来分享一下家常剁椒鱼头的做法,让大家也能够在家中享受到这道美味佳肴。材料准备:1. 鲜鱼头1个2. 剁椒适量3. 生姜2片4. 大葱1根5. 料酒适量6. 盐适量7. 鸡精适量8. 生抽适量9. 蚝油适量10. 豆瓣酱适量11. 蒜末适量12. 青红椒适量13. 葱花适量14. 玉米淀粉适量15. 油适量步骤说明:1. 将鱼头洗净,去掉鱼鳃和鱼眼,切成适当
鱼头是很多人喜欢的美味食材,而剁椒则是湖南菜系中的一种经典调料,两者结合在一起,能够带来独特的口感和味道。今天,我就来分享一下家常剁椒鱼头的做法,让大家也能够在家中享受到这道美味佳肴。
材料准备:
— 鲜鱼头1个
— 剁椒适量
— 生姜2片
— 大葱1根
— 料酒适量
— 盐适量
7. 鸡精适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 豆瓣酱适量
1— 蒜末适量
1— 青红椒适量
1— 葱花适量
1— 玉米淀粉适量
1— 油适量
步骤说明:
— 将鱼头洗净,去掉鱼鳃和鱼眼,切成适当大小的块状。
— 在鱼头上撒上适量的盐和料酒,腌制10分钟左右。
— 将姜片切成丝状,葱切成段状,青红椒切成小块状备用。
— 将适量的油倒入锅中,烧至六成热,放入腌好的鱼头,煎至两面金—,捞出备用。
— 在锅中留适量油,放入姜丝和葱段煸炒出香味,加入适量的剁椒、豆瓣酱和蒜末,继续翻炒。
— 加入少量的水,放入煎好的鱼头,盖上锅盖,煮10分钟左右。
7. 加入适量的生抽、鸡精、蚝油,翻炒均匀。
8. 将适量的玉米淀粉加入水中调匀,倒入锅中,翻炒均匀至汤汁变稠。
9. 最后加入青红椒块和葱花,翻炒均匀即可。
小贴士:
— 剁椒和豆瓣酱都是较咸的调料,所以在加盐时要注意。
— 煎鱼头时不要翻动太频繁,以免鱼头糊掉。
— 汤汁的稠度可以根据个人口味进行调整,不要加太多的玉米淀粉。
— 青红椒和葱花可以根据个人口味进行添加,也可以省略不加。
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家常剁椒鱼头是一道美味可口的湖南菜,其味道独特,口感鲜嫩多汁,是很多人喜欢的菜品。通过以上的步骤,相信大家也能够轻松地在家中做出这道美味佳肴。希望大家能够尝试一下,享受到美食带来的快乐!
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