作为一道传统的家常菜，酱茄子是很多人的最爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。如果你想学习如何制作酱茄子，那么这篇文章将为你提供一份简单易学的家常酱茄子的做法。

材料：

- 茄子 500克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 2勺

- 糖 1勺

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 食用油 适量

步骤：

— 将茄子洗净，去掉两头，切成长条状。青椒和红椒也切成长条状。姜和蒜切成末备用。

— 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。

— 热锅凉油，将姜蒜末爆香。

— 加入青椒和红椒，煸炒至变色。

— 加入煎好的茄子，加入酱油、糖、盐、料酒，翻炒均匀。

— 加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮5分钟左右，直到茄子软烂入味即可。

7. —根据个人口味调整一下盐和糖的量，出锅装盘即可。

小结：

这份家常酱茄子的做法非常简单易学，只需几个简单的步骤就能制作出一道美味的酱茄子。煎茄子的时候要记得多翻几次面，这样才能保证茄子的熟透度和口感。焖煮的时候也要注意火候，不要让茄子煮太久，否则会影响口感。—根据个人口味适量调整盐和糖的量，这样才能制作出一道符合自己口味的酱茄子。

—只要你按照上述步骤制作，就能制作出一道美味可口的家常酱茄子。希望这份酱茄子的做法能够对你有所帮助，也希望你能够在家里尝试制作一下，享受到美食的乐趣。